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让中国传统文化 绽放美丽之花

发布时间:2018-03-30 18:07:02  作者:田艳平   来源:教科室   浏览量:

 2018年3月29日,万博体育手机助手下载高星级饭店运营与管理专业2021级实验班的同学们上了一次别开生面的《生活美学——水饺制作》体验课,该课是本专业《中职休闲服务类专业学生自主创业能力培养分析与研究》课题组开展的一次实践教学活动,也是学校传统文化进校园系列活动之一。

中国饮食文化博大精深、源远流长,而中国的饺子文化是中国传统饮食文化的重要组成部分,饺子在中国已有2600多年的历史,关于饺子的历史有东汉“张仲景说”、唐代“李世民说”等等。民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”,“初一饺子初二面,初三合子围锅转”的说法。中国人最讲究、最看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年饭”),这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因,全家人其乐融融在一起吃年夜饺子,以示来年财源滚滚、平安吉祥、人丁兴旺等美好期望与祝福。而如今这种寻常小吃也早已登上酒店宴会的“大雅之堂”。

在专业组教师的策划下,田艳平老师指导同学们从备料、榨汁、和面,再到调馅、擀皮、制作水饺,个个兴高采烈、各显身手,虽然饺子成品参差不齐,但是大家还是尝试做了菠菜汁水饺、胡萝卜汁水饺、白面水饺,以及一般饺、麦穗饺、蛤蜊饺波波饺、马蹄饺、老鼠饺、元宝饺、月牙饺、钱包饺等不同样式的水饺。制作完毕,大家还亲自品尝了自己的作品,能吃到自己从头到尾全流程制作的水饺,大家感到分外开心。

优秀传统文化在中职教育中的渗透可以对学生产生深远影响,使其逐渐改变自身的人生观、价值观,注意到自身修养的重要性。本次实践操作体验课让同学们对中国的饺子文化有了更深入的了解,也提高了大家的审美情趣和文化素养,同时也是中职学生创业能力培养的一个重要方面。

挖掘中国传统文化,提高中职学生综合职业素养;弘扬传统文化,坚定文化自信,让同学们在中国传统文化的海洋中徜徉。